Myślę, że chcesz użyć opcji Wybierz, aby pobrać element lub wszystkie elementy, jeśli dobrze rozumiem Twoje pytanie i widzę wartość opcji „wszystkie”.
Jeśli tak, zmień wartość opcji wyboru dla wszystkich na <option value="all">all items</option>
.
Następnie zmień plik PHP (do którego wysyłasz posty za pomocą formularza) na następujący:
// is the all option send?
if($_POST['your_select'] === 'all') {
//query to get all the items (SELECT * FROM table)
} else {
// query with the post value as the id (SELECT * FROM table WHERE id = $_POST['your_select'])
}