Formatowanie ciągów za pomocą LITAGG w Oracle. Wyłączenie pojedynczego cudzysłowu ` ' `

Możesz użyć:

SELECT LISTAGG('''' || student_name || '''',',') 
       WITHIN GROUP (ORDER BY student_name)
FROM students;

lub używając ENQUOTE_LITERAL funkcja:

SELECT LISTAGG(DBMS_ASSERT.ENQUOTE_LITERAL(student_name),',') 
       WITHIN GROUP (ORDER BY student_name) AS r
FROM students;

Demo DBFiddle