Możesz użyć ograniczenia sprawdzającego, np.
constraint chk_education check (schoolName is not null or studiedAt is not null)
Z instrukcji:
Ograniczenie sprawdzające jest najbardziej ogólnym typem ograniczenia. Pozwala określić, że wartość w określonej kolumnie musi spełniać wyrażenie logiczne (wartość prawdy).
Edycja:Alternatywa dla zgodności z interpretacją Pithless:
constraint chk_education check ((schoolName is not null and studiedAt is null) or (schoolName is null and studiedAt is not null))