Zakładając, że jest to nowa instalacja, a nie ponowna instalacja, myślę, że rozwiązanie problemu jest tak proste, jak:
initdb `brew --prefix`/var/postgres/data -E utf8
Zazwyczaj katalog danych nazywa się „data” i znajduje się pod katalogiem domowym postgresql. Pozwala to na współdzielenie dostępu do pliku dziennika i tym podobne.