Jak mogę uciec pojedynczy cytat w zapytaniu wiersza poleceń psql?

W Postgresie możesz użyć dollar- cytowane ciągi :

select id,ext_ids ->> $$qwe$$ as qwe from data ORDER BY qwe;
-- or
select id,ext_ids ->> $anything$qwe$anything$ as qwe from data ORDER BY qwe;