Wreszcie udało się! Niezbyt ładna (i mam nadzieję, że istnieje czystsze rozwiązanie), ale to zadziałało:
>> Payment.all(:conditions =>
["Date((payments.created_at at time zone 'UTC')
at time zone :timezone) >= :start_date and
Date((payments.created_at at time zone 'UTC')
at time zone :timezone) <= :end_date",
:start_date => start_date, :end_date => end_date,
:timezone => 'Asia/Katmandu'])
Nie bardzo lubię jednak tego robić:
Date((payments.created_at at time zone 'UTC') at time zone 'Asia/Katmandu')
Dlaczego postgresql nie pozwala ci po prostu tego zrobić?
Date(payments.created_at at 'Asia/Katmandu')