powinieneś umieścić te dwie daty między pojedynczymi cudzysłowami, np..
select Date, TotalAllowance from Calculation where EmployeeId = 1
and Date between '2011/02/25' and '2011/02/27'
lub może użyć
select Date, TotalAllowance from Calculation where EmployeeId = 1
and Date >= '2011/02/25' and Date <= '2011/02/27'
pamiętaj, że pierwsza data jest inkluzywna, ale druga jest wyłączna, ponieważ w rzeczywistości jest to „2011/02/27 00:00:00”