Znalazłem proste rozwiązanie
Krok 1. połącz się z bazą danych z administratorem za pomocą PLSQL lub sqldeveloper lub dowolnego innego interfejsu zapytań
Krok 2. uruchom poniższy skrypt; w kolumnie S.SQL_TEXT zobaczysz wykonane zapytania
SELECT
S.LAST_ACTIVE_TIME,
S.MODULE,
S.SQL_FULLTEXT,
S.SQL_PROFILE,
S.EXECUTIONS,
S.LAST_LOAD_TIME,
S.PARSING_USER_ID,
S.SERVICE
FROM
SYS.V_$SQL S,
SYS.ALL_USERS U
WHERE
S.PARSING_USER_ID=U.USER_ID
AND UPPER(U.USERNAME) IN ('oracle user name here')
ORDER BY TO_DATE(S.LAST_LOAD_TIME, 'YYYY-MM-DD/HH24:MI:SS') desc;
Jedynym problemem jest to, że nie mogę znaleźć sposobu na pokazanie wartości parametrów wejściowych (dla wywołań funkcji), ale przynajmniej możemy zobaczyć, co jest uruchamiane w Oracle i kolejność, bez użycia konkretnego narzędzia.