jest typu, który nie nadaje się do użycia jako kolumna klucza w indeksie

Unikalne ograniczenie nie może przekraczać 8000 bajtów na wiersz i nawet wtedy użyje tylko pierwszych 900 bajtów, więc najbezpieczniejszym maksymalnym rozmiarem kluczy będzie:

create table [misc_info]
( 
    [id] INTEGER PRIMARY KEY IDENTITY NOT NULL, 
    [key] nvarchar(450) UNIQUE NOT NULL, 
    [value] nvarchar(max) NOT NULL
)

tzn. klucz nie może mieć więcej niż 450 znaków. Jeśli możesz przełączyć się na varchar zamiast nvarchar (np. jeśli nie musisz przechowywać znaków z więcej niż jednej strony kodowej), może to wzrosnąć do 900 znaków.