Musisz dopasować swój stół do siebie, tak jakby tam były 2 stoły. Używasz więc dwóch aliasów, o1 i o2 do odwoływania się do tabeli:
SELECT DISTINCT o1.customer, o1.product, o1.datum, o1.sale
FROM one o1, one o2
WHERE (o1.datum = o2.datum-1 OR o1.datum = o2.datum +1)
AND o1.sale = 'NO'
AND o2.sale = 'NO';
customer | product | datum | sale
----------+---------+------------+------
X | A | 2010-01-03 | NO
X | A | 2010-01-04 | NO
X | A | 2010-01-06 | NO
X | A | 2010-01-07 | NO
X | A | 2010-01-08 | NO
Zauważ, że wykonałem zapytanie w bazie danych postgresql - być może składnia różni się na serwerze ms-sql, być może pod aliasem 'FROM one AS o1', a może nie możesz w ten sposób dodawać/odejmować.
