mongoDB Symfony2 zwraca loggablecursor zamiast moich jednostek

Użyj metody toArray() . Tak:

$dm = $this->get('doctrine.odm.mongodb.document_manager');
$entities = $dm->getRepository('MyBundle:Animal')->findBy(array("prop" => "1"))->toArray(); 

Jeśli potrzebujesz uzyskać tablicę jednostek, użyj array_values() funkcjonować. Tak:

$entities = array_values($entities);