Daty można wyliczyć jako pochodną pseudotablicę (za pomocą UNION ), a następnie połącz go ze swoimi danymi
SELECT dates.date, COALESCE(attendance.total,0) AS total FROM (
SELECT '2012-07-02' AS date
UNION ALL SELECT '2012-07-03'
UNION ALL SELECT '2012-07-04'
) AS dates
LEFT JOIN attendance USING(date)
Edycja:dodano COALESCE aby zwrócić 0 zamiast NULL o brakujących rekordach.