ponowne użycie aliasu w SELECT

W SQL Server lub Oracle użyłbym CTE, ale ponieważ używasz MySQL, użyjesz podzapytania:

SELECT dr, cr, cr + dr as total 
FROM (
    SELECT 
         SUM(b.bet_win * cy.fx_rate ) as dr, 
         SUM(b.bet_loss * cy.fx_rate ) as cr
    FROM ....
    WHERE ....) t;