mysql_real_escape_string nie jest wystarczająco dobry?

Rozumowanie z nazwy metody queryAsArray , wygląda na to, że używasz tej DbBase klasa z komentarzy na stronie podręcznika funkcji MySQL . Jeśli tak, to jest to query metoda, która usuwa znak zmiany znaczenia ze znaków zmiany znaczenia:

function query($sql, &$records = null){
    $sql = str_replace(array('\\"', "\\'"), array('"', "'"), $sql);
    // …
}

To nie cud, że twój przykład działa (uprościłem go):

$input = "', BAD SQL INJECTION --";

$sql = "SELECT '".mysql_real_escape_string($input)."'";
var_dump($sql);  // string(33) "SELECT '\', BAD SQL INJECTION --'"
//                      everything’s OK ↑

$sql = str_replace(array('\\"', "\\'"), array('"', "'"), $sql);
var_dump($sql);  // string(32) "SELECT '', BAD SQL INJECTION --'"
//                                Oops! ↑