update table_name SET item_id=CONCAT('ite_', id)
PRZEPRASZAM identyfikator kolumny it_id, więc powinien być (Nie jestem pewien)
update table_name SET item_id=CONCAT('ite_', it_id)
Myślę, że możesz to zrobić, wykonując następujące kroki
1] Zmień typ danych it_id na VARCHAR
2] Twoje zapytanie to
update table_name SET it_id=CONCAT('ite_', it_id)