DATEDIFF — Zamień NULL na NOW()

Użyj COALESCE zamiast tego:

SELECT
    e.id,
    c.name,
    e.location,
    e.designation,
    e.time_period_from,
    e.time_period_to,
    DATEDIFF(COALESCE(e.time_period_to, NOW()), e.time_period_from) AS tenure_in_days
FROM employment e
LEFT JOIN company c ON (c.id = e.company_id)
LIMIT 0, 10

Chyba chciałeś DATEDIFF(e.time_period_to, e.time_period_from) .

Używając LIMIT bez wyraźnego ORDER BY może zwrócić wynik zależny od planu wykonania.