Zadeklarować zmienną w Bash?

Łatwiejszy sposób to:

var=$(mysql -h abcdcef.com --port=3306 --user=root --password=hbbfe --batch --skip-column-names -Dshop -e "select count(*) from shop_tab where catalog <> ''")

Co więcej, wstępnie uwzględnię użycie funkcji, aby łatwo dodać opcje do polecenia MySQL bez konieczności modyfikowania całego skryptu.

function MysqlQuery() {
    mysql -h abcdcef.com --port=3306 --user=root --password=hbbfe --batch --skip-column-names -D "$1" -e "$2";
}

va=$(MysqlQuery Shop "SELECT COUNT(*) FROM shop_tab WHERE catalog <> ''")
vaABC=$(MysqlQuery Shop "SELECT COUNT(*) FROM shop_tab WHERE catalog <> 'abc'")
vadef=$(MysqlQuery Shop "SELECT COUNT(*) FROM shop_tab WHERE catalog <> 'def'")
# ...

To też jest dla mnie bardziej czytelne...