Wyświetl wartości, które znajdują się w Tabeli 2, ale NIE w Tabeli 1

Opcja nr 1

SELECT table1.fruit FROM table1
LEFT JOIN table2
    ON table1.fruit = table2.fruit
WHERE table2.fruit IS NULL

Opcja nr 2

SELECT table1.fruit FROM table1
WHERE NOT EXISTS (
    SELECT 1 FROM table2
    WHERE table2.fruit = table1.fruit
)

Musiałbym zobaczyć plany wyjaśniania, aby przypomnieć sobie, co jest bardziej wydajne, ale tak naprawdę zależy to od wszelkich utworzonych indeksów.