Aby uzupełnić pierwszą odpowiedź, ponieważ trzeci parametr przekazywany do substr to długość podłańcucha, musimy odjąć indeks otwierających nawiasów, czyli:
substr(columnname,instr(columnname,"(") + 1, instr(columnname,")") - instr(columnname,"(") - 1)
powinien załatwić sprawę