Nie istnieje czysty sposób resetowania sekwencji za pomocą JPA, a resetowanie sekwencji nie jest nawet obsługiwane przez wszystkie bazy danych. Mając to na uwadze, możesz wypróbować to rozwiązanie
z natywnym zapytaniem (em.createNativeQuery(...).executeUpdate()
) lub interfejs API procedur składowanych
jeśli absolutnie musisz używać JPA do pracy.