Nie jest to łatwe, ponieważ masz inną liczbę pasujących produktów w ostatnim rzędzie w porównaniu z innymi rzędami. Możesz to zrobić za pomocą pewnego rodzaju operatora GROUP_CONCAT() (dostępnego w MySQL; możliwego do zaimplementowania w innych DBMS, takich jak Informix i prawdopodobnie PostgreSQL), ale nie jestem tego pewien.
Dopasowywanie parami
SELECT p1.product_name AS name1, p2.product_name AS name2, COUNT(*)
FROM (SELECT p.product_name, h.transaction_id
FROM products AS p
JOIN transactions_has_products AS h ON h.product_id = p.product_id
) AS p1
JOIN (SELECT p.product_name, h.transaction_id
FROM products AS p
JOIN transactions_has_products AS h ON h.product_id = p.product_id
) AS p2
ON p1.transaction_id = p2.transaction_id
AND p1.product_name < p2.product_name
GROUP BY p1.name, p2.name;
Obsługa potrójnego dopasowania nie jest trywialna; rozszerzenie go dalej jest zdecydowanie raczej trudne.