Znaleziono to rozwiązanie błędu „Nie można rozwiązać tabeli xxx”:
W Eclipse przejdź do Window -> Preferences -> Validation, JPA Validator, wyłącz dla Build.
Czasami tworzysz aplikację wraz z nowym schematem bazy danych, który do niej pasuje, ale otrzymujesz to:
To prawdopodobnie i tak nie powinno być domyślnie włączone; ludzie najprawdopodobniej będą budować nowe aplikacje od zera niż budować nowe aplikacje, aby pasowały do starych baz danych, a nawet jeśli budują ze starych, narzędzia JPA Eclipse mają funkcję budowania jednostek z tabel."