Nie ma „domyślnej”. Szczegółowość (wiersz, strona, (partycja | obiekt)) jest obliczana dynamicznie na podstawie dozwolonych opcji dla obiektu (allow_page_locks/allow_row_locks), informacji o zamiarze operacji (sonda, skanowanie, wstawianie), szacowanego rozmiaru zestawu wierszy i wiele innych czynników (poziom izolacji, grupa plików tylko do odczytu itp.). W większości przypadków uzyskasz ziarnistość na poziomie wiersza dla pojedynczych operacji i ziarnistość na poziomie strony dla skanów. Opublikowane przez Ciebie zapytanie prawdopodobnie będzie miało szczegółowość na poziomie strony, ponieważ jest skanem.