Czy mogę ponownie użyć pola obliczeniowego w zapytaniu SELECT?

Tak, możesz ponownie używać zmiennych. Tak to się robi:

SELECT 
    @total_sale := s.f1 + s.f2 as total_sale, 
    s.f1 / @total_sale as f1_percent
FROM sales s

Przeczytaj więcej na ten temat tutaj:http://dev.mysql .com/doc/refman/5.0/en/user-variables.html

[Uwaga:to zachowanie jest niezdefiniowane. Zgodnie z dokumentacją MySQL:]