zapisz var_dump do pliku tekstowego

Możesz użyć funkcji buforowania wyjścia, aby przechwycić dane wyjściowe i zapisać je w pliku.

ob_flush();
ob_start();
while ($row = mysql_fetch_assoc($result)) {
    var_dump($row);
}
file_put_contents("dump.txt", ob_get_flush());