Błąd wyraźnie mówi, że nie masz utf8mb4 obsługiwane na Twoim serwerze Stage db.
Przyczyna :prawdopodobnie lokalnie masz MySQL wersja 5.5.3 lub nowszy, a na scenie/hostowanym VPS masz MySQL wersja serwera mniejsza niż 5.5.3
Zestawy znaków utf8mb4 zostały dodane w MySQL 5.5.3.
Rozwiązanie 1 :Po prostu uaktualnij swój serwer MySQL do 5.5.3 (przynajmniej) - następnym razem bądź świadomy wersji, której używasz lokalnie, na scenie i na potrzeby prod, wszystko musi być takie samo.Sugestia - obecnie domyślnym zestawem znaków powinien być utf8mb4 .
Rozwiązanie 2 (niezalecane):Konwertuj bieżący zestaw znaków na utf8 , a następnie wyeksportuj dane - załaduje się dobrze.
