możesz spróbować tego:
SELECT TO_CHAR(yourval, 'DD-MON-YYYY HH:MI:SS') FROM yourtable;
SELECT TO_CHAR(yourval, 'HH:MI:SS') FROM yourtable;
Edytuj: jak zauważył @steven, aby mieć 24-godzinny styl użytkowania
SELECT TO_CHAR(yourval, 'HH24:MI:SS') FROM yourtable;