Nie widzę, gdzie pasuje Perl, ale zdecydowanie wybrałbym OCI, ponieważ jest to API oparte na C, które powinno się dobrze podłączyć do Objective-C.
Oto link do Oracle Instant Client, który powinien mieć potrzebne nagłówki i biblioteki:
http://www.oracle.com/technetwork/topics/intel -macsoft-096467.html
A oto dokumentacja OCI, jak właściwie tego używać:
http://www.oracle.com/technetwork/database/features /oci/index.html