To zabawne, MongoDB powstał, aby odpowiedzieć na problemy ze schematem w RDBMS. Nie musisz niczego migrować, wszystko, co musisz zrobić, to ustawić domyślną wartość w definicji schematu, jeśli to pole jest wymagane.
new Schema({
name: { type: string }
})
do:
new Schema({
name: { type: string },
birthplace: { type: string, required: true, default: 'neverborn' }
});