W Dockerze na Maca możesz użyć host.docker.internal
jeśli twoje mongo działa na twoim lokalnym hoście. Możesz odczytać swój kod w zmiennej env dla hosta mongo i ustawić go w pliku Dockerfile w następujący sposób:
ENV MONGO_HOST "host.docker.internal"
Zobacz tutaj, aby uzyskać więcej informacji na temat https://docs.docker.com/docker-for-mac/networking/#use-cases-and-workarounds